Белокочанная

Капуста белокочанная ценится за многостороннее ис­пользование (свежая, маринованная, сушеная), способ­ность к длительному хранению в свежем виде, а также за лечебные и диетические свойства.

Растение это — двулетнее: в первый год жизни фор­мируется кочан, во второй—семена. Холодостойкая культура. Семена начинают прорастать при 2—3°С теп­ла, оптимальная температура для прорастания 18—20° С, для роста 15—18° С, однако развитие растений может продолжаться и при 5—10° С, особенно в осенние месяцы.

Капуста влаголюбива. Требует структурной, плодо­родной, хорошо заправленной удобрениями и достаточно влажной почвы. По выносу питательных веществ из поч­вы она занимает одно из первых мест среди всех сельхозкультур.